炭火焼きは英語でなんというのか

「炭火焼き」を英語でどう表現するかは、使う場面によって微妙に変わります。

ここでは、レストランメニュー、レシピ、商品説明、PR記事など、さまざまな用途に対応できるように詳しく整理します。

基本の表現

まず、最も一般的で誤解のない表現は次の2つです。

• charcoal-grilled
  　最も汎用的で自然な言い方。形容詞として名詞の前に置きます。
  　例：charcoal-grilled chicken（炭火焼きの鶏肉）
• grilled over charcoal
  　調理法を詳しく説明するときに適しています。
  　例：eel grilled over charcoal（炭火で焼いたうなぎ）

迷ったら、このどちらかを使えば間違いありません。

シーン別の言い方

メニューや看板、飲食店のコピー

• charcoal-grilled [dish]
• [dish] grilled over binchotan charcoal（備長炭を使う場合）
• robata-grilled [dish]（炉端焼き風）
• live-fire grilled [dish]（炎の臨場感を強調）

例文

• Charcoal-grilled chicken skewers (yakitori)
• Pacific saury grilled over binchotan charcoal
• Robata-grilled seasonal vegetables

レシピや調理説明

• Grill over hot charcoal（炭火で焼く）
• Cook on a charcoal grill（炭火グリルで調理する）
• Sear briefly over charcoal（軽く炙る）

例文

• Grill the chicken over hot charcoal until the skin turns crispy.
• Set up a charcoal grill and cook the steaks over direct heat.

商品説明・パッケージ文

「風味」や「再現」を伝えるときは次のように表現します。

• charcoal-grilled flavor / charcoal-grilled style（炭火焼き風味・スタイル）
• smoky, char-kissed notes（香ばしく焦げ目のついた風味）

例文

• Potato chips with charcoal-grilled chicken flavor.
• Smoky, char-kissed pork belly.

注意したい似た表現

表現	意味・注意点
barbecue (BBQ)	アメリカでは「低温スモーク調理」を指すことが多く、「炭火焼き」とは異なる。
charbroiled / broiled	「高温グリル焼き」や「上火焼き」。必ずしも炭を使うとは限らない。
coal-fired	石炭で焼くという意味。炭火（木炭）とは別物。
smoked	「燻製」を意味し、炭火焼きとは違う調理法。

即使えるテンプレート集

メニュー表記

• Charcoal-Grilled Chicken Thigh (Yakitori)
• Binchotan-Grilled Wagyu Steak

レシピ紹介文

• This recipe grills chicken over hot charcoal for crisp skin and a smoky aroma.

商品説明

• Finished over a charcoal grill for an authentic, char-kissed flavor.

コピーライティングで使える表現

• char-kissed / charred edges（香ばしく焼けた）
• live-fire / open-fire（直火・炎の臨場感）
• embers / over glowing embers（おき火のニュアンス）
• clean-burning binchotan charcoal（備長炭の特徴）

例文
Salmon grilled over glowing embers until the skin is crisp and fragrant.

和のニュアンスを残す表現

外国人向けに「和」を感じさせたい場合は、和語を残すのも効果的です。

• yakitori（焼き鳥）
• robatayaki（炉端焼き）
• binchotan (white charcoal)（備長炭）

例文
Binchotan-grilled yakitori — traditional Japanese charcoal-grilled chicken skewers.

用例まとめ

日本語	英語訳例
炭火焼き鳥	charcoal-grilled chicken skewers (yakitori)
炭火焼きうなぎ	charcoal-grilled eel
炭火焼きサバ	charcoal-grilled mackerel
炭火焼きハンバーグ	charcoal-grilled hamburger steak
炭火焼き野菜	charcoal-grilled seasonal vegetables

備長炭や炭の種類を出す場合

• binchotan charcoal（備長炭）
• hardwood lump charcoal（木炭）
• charcoal briquettes（成形炭）

例文
Scallops seared over binchotan charcoal for clean, intense heat.

類似語の線引き

日本語	英訳	違い
炙り	lightly seared / torch-seared	炎で軽く表面を炙る
網焼き	grilled on a wire rack / over open flame	網で焼くが炭を特定しない
燻製	smoked	煙で燻す、炭火とは別

まとめ

• 基本は charcoal-grilled か grilled over charcoal。
• BBQ や broiled は文脈次第でズレることがある。
• 日本らしさを出すなら binchotan, yakitori, robata を活かす。

以上、炭火焼きは英語でなんというのかについてでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。